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WINMIX™: l’innovation au service de la sécurité
Dévoilée à IPA 2000, la dernière innovation d’Armor Inox , la baratte WINMIX™ qui allie sécurité et performance, a été bien accueillie par nos visiteurs.
La CRAM de Bretagne a reconnu la démarche de conception de ce nouveau modèle en nous accordant la référence INAPAV (Informations Nécessaires Avant l’Achat pour la prévention des risques professionnels).
En effet, Armor Inox, en développant un nouveau modèle de baratte à chargement vertical, répond non seulement à un souci de performance industrielle (taux de chargement supérieur à 60%), mais surtout à une exigence de sécurité alimentaire. Toutes les surfaces internes sont visibles et accessibles de l’intérieur, facilitant le nettoyage et le système de basculement de la baratte assure un chargement/déchargement et une maintenance en toute sécurité.
STRIP OFF™
Multivac et Armor Inox, en partenariat avec Cryovac, ont développé un nouveau concept de cuisson/moulage du jambon appelé « STRIP OFF™ ». Ce procédé concerne à la fois les barres destinées au tranchage et les jambons dédiés au stand traditionnel.
STRIP OFF™ est un système breveté permettant de recueillir les exsudats dans un réservoir. Une fois cuit et refroidi, le produit est alors dépourvu de jus et de gelée. Le reconditionnement des produits n’est alors plus nécessaire, ce qui permet une économie de film et offre une plus grande sécurité au plan bactériologique.
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