Thermix™ do Sous-Vide

Thermix™ Sous Vide to w pełni zautomatyzowany, zaawansowany proces gotowania i chłodzenia w wodzie, zaprojektowany specjalnie do technologii gotowania Sous Vide. Przemysłowi przetwórcy żywności mogą konsekwentnie wytwarzać gwarantowane bezpieczne produkty żywnościowe o najwyższej jakości i wydajności. Produkty żywnościowe Sous Vide są w pełni zamknięte próżniowo i zabezpieczone w wysokobarierowym opakowaniu.

Sous Vide oferuje najdłuższy okres przydatności do spożycia naturalnych i smacznych produktów bez konserwantów, co przynosi korzyści wszystkim użytkownikom:

• Restauracje minimalizują straty żywności, ponieważ te produkty o wysokiej jakości smakowej są już przygotowane, porcjowane, przyprawione i w pełni ugotowane.
• Food service może masowo replikować spójne i bezpieczne posiłki serwowane w bardzo krótkim czasie w ogólnokrajowych hotelach, sieciach restauracji, służbie zdrowia, wojsku, szkołach, cateringu linii lotniczych....
• Przystawki "Sous Vide" na rynku detalicznym, w tym sosy i warzywa, są dostępne dla klientów, którzy mogą wybrać swoje menu dnia w głównych supermarketach lub sklepach specjalistycznych w całym kraju i mieć je gotowe bezpośrednio w domu.

Cechy produktów

Elastyczny system Thermix™ , o unikalnej konstrukcji i sterowaniu, umożliwia jednoczesne przetwarzanie różnych produktów. Gotowanie i chłodzenie w zanurzeniu w wodzie z ciągłym obiegiem zapewnia najbardziej energooszczędny i stały transfer ciepła dla optymalnej powtarzalności produktu. Równomiernie ugotowany produkt w odpowiedniej temperaturze zapewnia najwyższą wydajność i niekwestionowaną smakowitość.

• Najlepsza konsystencja i czysta etykieta
• Niekwestionowana jakość
• Bezpieczeństwo i identyfikowalność żywności
• Optymalna elastyczność do różnych produktów
• Oszczędność energii i minimalizacja odpadów
• Minimalizacja kosztów przetwarzania i pracy
• Thermix™ wykonany na zamówienie, zgodnie z potrzebami klienta

Zautomatyzowany system Thermix™ Sous Vide pracuje w sposób ciągły, dostępny w zakresie wydajności od 0,5 do 5 ton na godzinę z różnymi poziomami automatyzacji, dostarczając stały przepływ produktów najwyższej jakości przy minimalnym zaangażowaniu pracy ludzkiej. Usprawniona konstrukcja systemu skutkuje wyjątkowo ograniczonymi kosztami utrzymania.