Armor Inox | Szynki i wędliny do plastrowan

Szynki i wędliny do plastrowan

Gotowanie i chłodzenie szynek w wodzie

Aplikacje

Prasowane i formowane i szynki (luźno nadziane)
Szynki nieformowane
Długie formowane batony do plastrowania
Długie okrągłe batony
Formowane szynki (4x6, 4x4, kształt - D, ...)

Wideo - Thermix™ Technologia gotowania i chłodzenia w wodzie

Wideo - Thermix™ Technologia gotowania i chłodzenia w wodzie

Dlaczego klienci wybierają Thermix™

Armor Inox jest liderem w zakresie ciągłego, zautomatyzowanego gotowania i chłodzenia szynki, mięsa i dań gotowych.

System Thermix™ zapewnia ciągły przepływ produktu przy jednoczesnej dużej elastyczności wydajności od 2 do 12 000 kg/h, przy najniższych kosztach produkcji na rynku.

System Thermix™ to zintegrowany proces gotowania i chłodzenia, który jest w pełni zautomatyzowany od załadunku produktów do form formowania Multimolds™ (któtkie wędliny lub długie batony, formowane i nieformowane) do rozładunku form, przechowywania przed wysyłką lub plastrowaniem.

Dzięki w pełni zautomatyzowanemu urządzeniu Thermix, producenci szynek mogą produkować od 20 do 200 ton dziennie przy udziale tylko 2 operatorów.

System Thermix™ łączy w sobie wysoką wydajność i elastyczność produkcji, optymalną wydajność produkcji i wysoką produktywność, najniższe koszty produkcji z oszczędnością energii, pełną identyfikowalność przebiegu procesu zapewniając maksymalne bezpieczeństwo żywności.

Najlepsza kontrola i powtarzalność procesu dla lepszej wydajności gotowania przy najniższych kosztach produkcji

Thermix™ to opatentowany modułowy proces gotowania i chłodzenia zanurzeniowego z ciągłym obiegiem i recyklingiem gorącej i zimnej wody, co znacznie zmniejsza zużycie energii.

Dzięki temu, że cykl gotowania i chłodzenia odbywa się w tym samym zbiorniku procesowym, możliwe jest uzyskanie idealnej krzywej temperatury i powtarzalności kolejnych cykli.

System Thermix™ znacznie poprawia wydajność gotowania dzięki zoptymalizowanej wymianie ciepła z jednorodnością i precyzyjną regulacją temperatury, gwarantując najszybszy czas gotowania i schładzania.

W przypadku wędlin w krótkich batonach i długich formowanych batonów, technologia Multimolds™ gwarantuje powtarzalność wymiarów, a także doskonałe rozłożenie mięsa na całej długości batonu, aby uzyskać jak najlepszą wydajność plastrowania.

Automatyzacja Logi-Flex™, systemy załadunku i rozładunku są specjalnie zaprojektowane dla potrzeb każdego klienta, umożliwiają rozwiązanie na żądanie od załadunku produktów do form MultimoldsTM do rozformowania produktów i przechowywania przed krojeniem lub wysyłką.