Pasteurisateur Flowmatix™

Le Camatix est un système de pasteurisation / cuisson en continu Sous Vide permettant aux industriels de la restauration de produire des repas de meilleure qualité vis-à-vis des critères nutritionnels et satisfaisant les consommateurs qui exigent les produits les plus authentiques et naturels possibles (sans conservateur ni colorant artificiel…). La pasteurisation thermique en emballage est devenue la méthode la plus fiable et la plus rentable pour garantir des produits Prêt-A-Manger sains avec peu ou pas d’ingrédients antimicrobiens ajoutés pour stabiliser les bactéries pathogènes

Fonctionnalités Produit

Le Camatix est un système de traitement thermique à immersion totale en continu combinant :

• Système de manutention de produits type carrousel en continu, avec cages de chargement et de déchargement automatisées à plusieurs niveaux, garantissant un débit élevé pour un encombrement réduit.
• Différentes cuves successives de traitement des produits pour la cuisson/pasteurisation et le refroidissement. Ces cuves sont configurées sur mesure pour chaque type de produits emballés et sont en permanence soumise à la recirculation de l’eau, maintenant à la fois l’agitation et la température.
• Synchronisé avec plusieurs ligne de conditionnement, le système Camatix fonctionne en continu à raison d’une cadence de 2 à 5 tonnes par heure. Sa conception intègre en tout point la notion de continuité et offre un flux constant de produits de qualité supérieure.
• Les produits entrent et sortent du Camatix de la même manière, la position du produit ne varie pas durant le processus.

Le système Camatix est idéal pour les produits nécessitant un traitement thermique court tel que la volaille, les viandes maigres, les produits à base d’œufs, ou encore pour la pasteurisation sur emballage. Le système Camatix est fait sur mesure pour répondre aux besoins de chaque client et peut s’adapter à tous types de produits.