Sous Vide & Plats Préparés

Armor Inox, le spécialiste de la cuisson sous-vide

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• Conditionnement de 100gr à 10kg

Video - Introduction à la cuisson Sous Vide avec Chef Jean-Marc Tachet

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Video - Introduction à la cuisson Sous Vide avec Chef Jean-Marc Tachet

Pourquoi nos clients choisissent le système Thermix™

Le processus Thermix™ pour les plats préparés est un procédé de cuisson/refroidissement par immersion dans l’eau et recirculation des liquides chauds et froids.

Le Thermix™ est contrôlé par ordinateur, permettant une gestion et un suivi précis de la température, ainsi qu’une constance de performance d’un cycle à l’autre. La cuisson est donc homogène pour tous les produits grâce au contrôle de la température qui garantit une cuisson minutieuse pour des produits aux saveurs et bienfaits préservés.

Thermix™ offre une automatisation de la production et de la traçabilité parmi les plus simples pour une cohérence optimale au sein des installations de production.

• Cuisson à l’eau avec régulation précise pour un meilleur rendement de cuisson
• Cycle complet de la cuisson au refroidissement avec une traçabilité complète
• Fiabilité et constance cycle après cycle
• Flexibilité de production avec plusieurs cuves de cuisson
• Thermix™ sur-mesure pour répondre aux besoins de chaque client
• Economies d'énergie de 30 à 40 % par rapport aux systèmes traditionnels