Thermix™ Jambons

Le système Thermix™Jambon est une solution entièrement intégrée pour mouler, cuire, refroidir et transférer automatiquement les viandes cuites vers les étapes de conditionnement, stockage, découpe. Avec le système entièrement automatisé Thermix™Jambon, les industriels peuvent produire de 20 à 200 tonnes de produits par jour avec seulement 2 employés, garantissant ainsi les coûts de fabrication les plus bas de l’industrie agroalimentaire.

Fonctionnalités Produit

Le système Thermix™ est un procédé modulaire breveté de cuisson et de refroidissement par immersion avec circulation continue de l’eau et recyclage des fluides chauds, froids et réfrigérés. Le système Thermix™ améliore considérablement le contrôle des processus et la consistence des produits tout en réduisant considérablement le coût de main-d’œuvre et la consommation d’énergie.

Contrôle du processus avec maintien du produit:

• Moulage: La technologie brevetée Multimoules™ hautement compacte offre des formes et des moules aux dimensions précises et constantes pour des formes de produits optimales, offrant des produits finis de qualité supérieure avec des rendements de tranchage les plus élevés.
• Cuisson/Prérefroidissement/ Refroidissement: Le système Thermix™ permet un contrôle total des cycles de cuisson, de pré-refroidissement et de refroidissement du produit pour des résultats répétés cohérents, garantissant des rendements de cuisson les plus élevés.
• Congélation: Avec nos solutions en froid négatif, vos produits peuvent être congelés directement en Thermix™ de façon optimale et reproductible tout en assurant une traçabilité complète du processus de cuisson, refroidissement et congélation.
• Manutention des produits: Le système automatisé Logi-Flex™ offre une grande variété de solutions de manutention, du chargement des produits avec Multimoules™ en passant par le déchargement des produits finis jusqu’aux trancheuses, racks ou palettes…

Le Thermix™ jambon allie rendement élevé et flexibilité de la production, des performances de production optimales ainsi que des coûts d’exploitation réduits grâce à des économies d’énergie conséquentes et une sécurité alimentaire avec une traçabilité complète.