Kitchenix™

Le système Kitchenix™ est une unité de cuisson à l’eau et de refroidissement entièrement automatisé dédié à la technique de cuisson Sous Vide. Il a été spécialement conçu pour répondre aux besoins des petites et moyennes structures comme :

• Restaurants
• Cuisines centrales
• Traiteurs

Les produits alimentaires conditionnés sous vide sont hermétiquement scellés sous vide et protégés dans par une enveloppe étanche et résistante. La technologie Sous Vide offre la durée de conservation la plus longue pour des produits naturels et savoureux sans conservateurs, ce qui se traduit par des avantages pour tous les utilisateurs, de l’industriel au client final.

Fonctionnalités Produit

Le système Kitchenix™ est flexible, possède un design unique et ses commandes permettent de traiter plusieurs produits simultanément. La cuisson et le refroidissement par immersion dans l'eau avec recirculation continue offrent le transfert thermique le plus efficace et le plus constant de toutes les méthodes de cuisson existantes, pour une répétabilité optimale du process avec tous les produits. Car nous savons qu’un produit cuisant uniformément à la bonne température offre les meilleurs rendements de cuisson et des propriétés organoleptiques incontestables.

• Meilleure uniformité sur l'ensemble d'un lot sans conservateur ni additif
• Qualité indiscutable
• Sécurité alimentaire et traçabilité assurées
• Adaptabilité à toute gamme de produits
• Économies d'énergie par la réduction des déchets
• Réduction des coûts de traitement et de main-d’œuvre
• Kitchenix™ pour répondre au mieux à vos besoins

Le système Kitchenix™ comprend l’application mobile Thermix™ Connect d'Armor Inox qui permet aux utilisateurs de surveiller la cuisson sans être physiquement présents dans la cuisine, pendant la nuit par exemple.